Moqueca de siri mole
- 12 siris, moles e graúdos
- 2 cebolas, grandes picadinhas
- 4 tomates, grandes, maduros e firmes picadinhos
- 1 molho grande de coentro picadinho
- Suco de 1 limão grande
- 2 pimentas malagueta maduras
- 2/3 de xícara de chá de azeite de dendê
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- Sal
- Ferva os siris até que fiquem bem vermelhos.
- Depois, esfregue - os sob água corrente, com uma escovinha.
- Unte uma panela, de preferência de barro, com um pouco de azeite de oliva e de azeite de dendê.
- Arrume as cebolas e os tomates, o coentro e as pimentas bem amassadas no suco de limão.
- Regue com o restante do azeite de dendê.
- Coloque os siris na panela.
- Regue com o leite de coco temperado com uma colher de chá cheia de sal.
- Dê uma fervura em fogo forte.
- Abaixe o fogo para brando e cozinhe por 30 minutos.
- Sirva com arroz branco.
Dificuldade: Muito fácil
