Fava com charque
3 colheres (sopa) de coentro
2 kg de charque
1 kg de fava
200 g de bacon picado
5 tomates maduros
3 dentes de alho espremidos 2 lingüiças calabresas picadas
2 pimentões picados 1 cebola média
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Escalde separadamente o charque e a fava por três vezes seguidas.
Ponha a fava numa panela , cubra com água e cozinhe até ficar ligeiramente macia.
Pique o charque e junte-o à fava. Cubra com água. Quando ferver, ponha o bacon e a calabresa.
Junte o tomate, a cebola, o pimentão, o alho, o coentro, sal e pimenta.
Cozinhe por 1 hora e sirva com arroz.
Dificuldade: Muito fácil
