Bife Rolê de Lombo com Ameixas

• 500 g de lombo de porco

• sal a gosto

• 500 g de vagem

• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

• 2½ colheres (sopa) de manteiga

• 100 g de presunto cru em fatias não muito finas

• ameixas secas sem caroço

• sálvia

Elimine o excesso de gordura do lombo, corte-o em bifes bem finos e bata-os com um batedor de carne.

Dobre-os ao meio, no sentido do comprimento, disponha no centro 1 folha de sálvia e 1 ameixa, enrole a carnee prenda os rolinhos com um palito.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue os rolinhos de carne, girando para dourar de todos os lados.

Acrescente o presunto, regue com o vinho e deixe evaporar.

 Depois de alguns instantes, junte a vagem, acerte o sal e cozinhe por mais 20 minutos, em fogo médio.