Lombo Trançado
- 1 1/2 kg de lombo de porco
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1 colher (sopa) de licor de frutas silvestres
- 1 xícara (chá) de suco de maçã
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 cebola ralada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 150g de bacon fatiado
- Fatias de abacaxi
- Ameixas sem caroço
- Cerejas
- Fios de ovos para decorar
Corte o lombo ao meio no sentido horizontal, mantendo unida o
meio da peça. Corte em três tiras, mantendo unida a ponta, uma
das pontas. Coloque numa vasilha funda, misture o suco de
abacaxi, o licor, o suco de maçã, o vinho branco, o alecrim, os
dentes de alho, a cebola, o sal e a pimenta. Deixe nesse tempero
por 12 horas.
Retire do tempero, faça uma trança encaixe as fatias de bacon e
as ameixas, prenda a ponta com palitos, fazendo um acabamento
para que não solte. Coloque numa assadeira, cubra com papel
alumínio e asse por 1 hora e 15 minutos em forno médio. Retire o
papel alumínio, volte ao forno e deixe dourar.
Decore com fatias de abacaxi, ameixas, cerejas e fios de ovos. Na
hora de servir retire o palito.
Dificuldade: Difício
