Ensopado de Carne com Costela

• 1 kg de costela de boi picada

• sal a gosto

• 3 dentes de alho amassados

• ½ xícara (chá) de óleo

• 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

• 2 colheres (sopa) de suco de limão

• 4 tomates médios sem pele e sem semente picados

• 2 cebolas grandes

• folhas de 1 maço de salsinha picada

• 1½ kg de mandioca descascada cortada em pedaços

• 2 pimentas-malaguetas médias amassadas

Elimine as aparas e o excesso de gordura da costela.

Tempere a costela com o alho, 1 cebola picada, o suco de limão, a pimenta-malagueta e o sal.

Deixe tomar gosto de um dia para o outro na geladeira.

No dia seguinte, aqueça o óleo numa panela grande.

Junte a costela e frite por 15 minutos, ou até dourar por igual. Adicione o tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.

Acrescente 2,5 litros de água fervente, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 1 hora, ou até a costela ficar macia.

Incorpore a mandioca ao ensopado e cozinhe por mais 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia.

No final, junte a salsinha e a cebolinha e acerte o sal.

Disponha a cebola restante cortada em rodelas e tampe a panela .

Assim que a cebola ficar macia, retire do fogo.

Sirva com arroz branco e decore com pimenta.