Cordeiro da Felicidade

• • 1 pernil de cordeiro pequeno (cerca de 2 kg)
• • 1 romã grande
• • 1 raminho de alecrim fresco
• • 3 colheres (sopa) de hortelã picada
• • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• • 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• • 4 colheres (sopa) de gril maggi
• • 10 dentes de alho

De véspera, limpe o cordeiro, fure-o com o auxílio de um garfo e tempere com o alho picado, o Gril e o vinho.

Cubra-o com plástico ou papel de alumínio e deixe na geladeira para tomar gosto.

Vire a carne, de vez em quando, para o tempero distribuir por igual. No dia seguinte, coloque o pernil e os temperos em assadeira besuntada com manteiga, cubra-o com papel de alumínio e asse em forno médio alto (200oC) por cerca 40 minutos.

Retire o papel de alumínio e deixe a carne dourar, por cerca de 20 minutos.

Retire o cordeiro do forno, coloque-o na travessa em que será servido, fatie uma parte e reserve, mantendo-o aquecido.

Leve a assadeira à chama do fogão e polvilhe com a farinha de trigo .

Quando começar a fritar, junte uma xícara e meia (chá) de água e mexa bem, raspando o fundo.

Quando formar um molho escuro, retire do fogo, junte a hortelã e o alecrim e regue o cordeiro.

Abra as romãs, espalhe as sementes sobre a carne e sirva a seguir.