Carré de Cordeiro
• 1 carré de cordeiro com 4 costeletas
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
Retire a carne da geladeira 1 hora antes do preparo para que chegue à temperatura ambiente.
Ligue o forno ao máximo. Pique bem as folhas do alecrim e o alho e misture com o azeite.
Deixe pegar gosto por 15-30 minutos. Coloque a carne em uma assadeira (sempre compatível com a quantidade de carne) untada.
Disponha o carré com a curvatura dos ossos para baixo encostando na assadeira.
O tempo de forno deve ser de 12 a 15 minutos dependendo do forno.
Teste o ponto de cozimento, pressionando a carne com as costas do garfo.
Quanto mais elástica, mais crua.
Dificuldade: Muito fácil
