Bife Enrolado

• 3 cenouras

• 1 colher (sopa) de mirin

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 colher (sopa) de saquê

• 3 colheres (sopa) de shoyu

• 4 colheres (sopa) de água

• 4 colheres (sopa) de óleo de milho, arroz ou de soja

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

• 4 talos de aspargos

• 8 bifes muito finos de contrafilé

• 8 vagens

Descascar e cortar a cenoura em tiras finas. Cortar a vagem em tirinhas. Reservar.

Abrir cada bife e polvilhar com farinha.

Colocar tiras de cenoura, de vagem e um aspargo em cada bife, enrolar e amarrar com linha grossa. Esquentar o óleo e dourr os bifes de todos os lados. reservar.

Misturar o açúcar com o Shoyu, o Saquê, a água e o Mirin.

Virar este molho na panela onde estão os bifes e cozinhar durante 5 minutos.

Depoois de cozidos, cortá-los ao meio, retirar o barbante e arrumar numa travessa com o lado do recheio para cima, dando um belo efeito visual ao prato.