Bolinho de Mandioca
- 1/2 kg de mandioca limpa e picada (700 g)
- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo batido
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 5 olheres de sopa de salsa picada
- Óleo para fritar
- Cozinhe a mandioca em um litro de água até ficar macia.
- Escorra-a, esprema-a ainda quente e adicione os tabletes de legumes, dissolvidos no leite quente, a manteiga, o ovo, a salsa, a farinha, o queijo e misture até formar uma massa homogênea.
- Misture o fermento e, com o auxílio de duas colheres, pingue porções de massa no óleo quente.
- Frite até dourarem e escorra em papel absorvente.
- Obs: Se desejar, recheie os bolinhos com pedaços de queijo parto e mussarela, ou adicione algumas fatias de bacon bem picado à massa, antes de fritar.
- Bom apetite.
Dificuldade: Muito fácil
