Berinjela À napolitana
- 3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
- 1 1/2 litro de água
- 1/2 xícara de vinagre + 4 colheres
- 6 tomates picados miudos e sem sementes
- 2 ou 3 cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 2 latas de atum ralado
- 3/4 xícara de óleo
- 1 pacote de creme de cebola ( opcional)
- 1 pimenta vermelha amassada
- numa tigela grande coloque a berinjela com a água, 1/2 xícara de vinagre e deixe descansando por 30 minutos.
- numa vasilha misture os outros ingredientes.
- tire a berinjela da água.
- esprema.
- secando com toalha papel.
- forre o fundo de um pirex grande, coloque parte da mistura de atum; por cima uma camada da berinjela.
- repita as camadas terminando com a mistura de atum.
- cubra com papel alumínio.
- leve ao forno pré-aquecidomoderado(180º) por 50 minutos ou até que a berinjela esteja macia e bem sequinha.
- é um prato muito gostoso.
- serve-se quente ou frio.
- é uma delícia para se comer com biscoito.
- dura muitos dias na geladeira.
Dificuldade: Muito fácil
