Frango à mexicana
- 1 peito de frango
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Cheiro verde a gosto
- 1 colher (chá) de pimenta - do - reino
- Água suficiente para cobrir o frango no cozimento
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 1 lata de ervilhas
- 1 lata de palmito picado Creme:
- 1 lata de creme de leite com soro
- 2 latas (medida) de leite
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 1 lata de milho verde
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
- Fatias finas de bacon
- Refogue o peito de frango com todos os temperos, acrescente água e cozinhe.
- Retire do fogo e desfie a carne.
- Coe o molho onde foi cozido o frango.
- Volte com o caldo coado ao fogo e adicione o extrato de tomate, a ervilha e o palmito.
- Coloque o frango desfiado, ferva por mais alguns minutos.
- Reserve.
Creme:
- Leve ao fogo o leite a farinha de trigo e o sal, mexendo até engrossar.
- Tire do fogo, acrescente o creme de leite, o milho e o queijo ralado.
- Num refratário, disponha alternadamente camadas de creme e de frango, ter-minando com creme.
- Por cima coloque fatias de bacon e salpique queijo ralado.
- Leve ao forno para gratinar.
- Acompanha arroz branco e salada verde.
Dificuldade: Muito fácil
