Charque Acebolado

• 500 g de charque

• pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

• 100 g de bacon

• 2 cebolas graúdas fatiadas

Lave a carne e deixe de molho em água fria por 12 horas.

Escorra, corte em cubos grandes e cozinhe em uma panela de pressão para que fique macia, cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar, escorra e desfie grosseiramente.

Corte o bacon em cubos e coloque em uma frigideira juntamente com o azeite.

Doure os pedaços de bacon e escorra-os, reservando para outra finalidade.

Na gordura que ficou na frigideira frite bem as cebolas.

Adicione a carne desfiada e frite por mais alguns minutos.

Tempere com pimenta-do-reino e regue com o vinagre.

Misture e sirva salpicando com salsinha picada.