Bisteca Frita ao Molho de Abacaxi e Zimbro

• 8 bistecas médias de porco

• sal a gosto

• 1 cebola média em cubos pequenos

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 4 colheres (sopa) de gim

• 2 colheres (chá) de zimbro

• 2 fatias médias de abacaxi picadas

Lave as bistecas, coloque-as numa tigela, junte o abacaxi e reserve.

Em um pilão de mármore, coloque o zimbro e soque com o socador.

Junte o gim e o sal e regue as bistecas.

Aqueça a metade do azeite numa frigideira, coloque metade das bistecas (reserve o líquido do tempero) e frite até dourar.

Em seguida, frite as bistecas restantes e mantenha-as aquecidas.

Na mesma frigideira, refogue a cebola no azeite de oliva restante até murchar.

Adicione o tempero reservado e os pedaços de abacaxi e cozinhe por mais 5 minutos.

Acerte o sal e retire do fogo.

Faça um leito do molho nos pratos e coloque as bistecas por cima.