Pimentão recheado
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 clara em neve
- 1 envelope de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de cheiro-verde
- 1 xícara de chá de purê de batata
- 2 tomates
- 2 cenouras sem casca (picadas)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 pimentões verdes
- 200 g de peito de frango cozido e desfiado
- Lave bem os pimentões, retire a tampa e reserve-os.
- Retire as sementes.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola com o alho.
- Coloque a cenoura e cozinhe até amolecer.
- Junte o recheio, o caldo de galinha, os tomates e deixe secar um pouco.
- Acrescente o cheiro-verde, retire do fogo e coloque o purê de batata e as claras em neve.
- Mexa para incorporar bem os ingredientes.
- Recheie os pimentões, coloque a tampa do próprio pimentão ou uma fatia de pão.
- Coloque em uma assadeira untada com azeite.
- Deixe assar por uns 30 minutos virando sempre para assar por igual de todos os lados.
- Bom apetite.
Dificuldade: Muito fácil
